Анализ рынка общественного питания Кирово-Печерска

Анализ рынка общественного питания в 2009-2011 гг. и доходов населения в 2009 г. Кирово-Чепецка Кировской области выполнен по инициативе специалистов ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2010 г.
Цель анализа рынка – определить среднесрочные перспективы рынка общественного питания г. Кирово-Чепецка на 2010-2012 гг. с учетом окончания влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет повысить свою конкурентоспособность и обеспечить обществу более полное удовлетворение его потребностей в питании вне дома и развлечении.

Формирование выборки

В выборку данного исследования были включены все кафе и прочие заведения общепита г. Кирово-Чепецка. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.

Параметры и финансовая модель рынка общественного питания

По итогам 2009 г. объем российского рынка общественного питания составил *** млрд. руб. По нашим оценкам, объем рынка общественного питания (кафе, бары, рестораны) г. Кирово-Чепецка по итогам 2009 года составил *** млн. руб. На данный момент в городе действует ** заведений. Примерно половина из них работает в более дорогой ценовой категории («Ямской дворик», «Пчелка»), остальные занимают более дешевые заведения («Золушка», «Лагуна»). При этом заведений, соответствующих позиционированию пивного ресторана, в г. Кирово-Чепецке нет.

Рынок постепенно монополизируется лидерами, однако свободная часть рынка позволяет выйти на рынок еще ** игрокам и претендовать на ** млн. руб. в год (свободная часть рынка в стоимостном выражении по состоянию за 2009 год). Дальнейшее развитие рынка (с 2010 г.) связывается с выходом глобальной экономики из рецессии и восстановлением динамики роста, с ростом денежных доходов населения региона, возвратом части клиентов к посещению кафе и ресторанов.

Анализ рынка общественного питания Кирово-Печерска содержит 36 страниц, 9 таблиц, 6 графиков и 2 диаграммы.

Для проведения маркетинговых исследований в интересующей вас области оставьте заявку на сайте или звоните по телефону: +7 (495) 617-39-02.

СОДЕРЖАНИЕ

1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ	3
2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ	4
3. ОБЪЕМ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, 2009	6
3.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, 2009	6
4. ДИНАМИКА РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, 2009 - 2011	10
4.1. ДИНАМИКА РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2009 – 2011	10
5. ОБЗОР УЧАСТНИКОВ РЫНКА	54
5.1. КАФЕ «БАРБАРИС»	55
5.2. РЕСТОРАН «ЯМСКОЙ ДВОРИК»	57
5.3. КАФЕ «ПЕЧКА»	58
5.4. РЕСТОРАН «КАНДЕЙКА»	60
5.5. РЕСТОРАН «КЛЕОПАТРА»	61
5.6. КАФЕ «ШПИЛЬКА»	62
5.7. ПРОЧИЕ ЗАВЕДЕНИЯ	64
6. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ КИРОВО-ЧЕПЕЦКА В 2010 Г.	65
О РАЗРАБОТЧИКАХ И МЕТОДОЛОГИИ ЭКЦ «ИНВЕСТ-ПРОЕКТ»	69

СПИСОК ТАБЛИЦ

Таблица 1. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка, 2009.
Таблица 2. Кафе и рестораны Кирово-Чепецка, 2009.
Таблица 3. Прайс-лист на пиццу кафе «Барбарис».
Таблица 4. Прайс-лист на основное меню кафе «Барбарис».
Таблица 5. Меню кафе «Печка».
Таблица 6. Карточка ресторана домашней кухни «Кандейка».
Таблица 7. Меню кафе «Шпилька».
Таблица 8. Перечень кафе г. Кирово-Чепецка.
Таблица 9. Доходы децильных групп населения Кирово-Чепецка, 2010 г.

СПИСОК ГРАФИКОВ

График 1. Динамика объема рынка, 2009 – 2011, млн. долл. в год.
График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2009 - 2011 гг.
График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2009 – 2011, млн. долл. в год.
График 4. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2008- 2011 гг.
График 5. Динамика количества посетителей пивных ресторанов, 2009 – 2011 гг.
График 6. Доли доходов децильных групп населения Кирово-Чепецка, 2010.

СПИСОК ДИАГРАММ

Диаграмма 1. Структура потребления алкоголя в России.
Диаграмма 2. Доли участников рынка, 2009, млн. долл. и %.

Оформление заказа

* Поля, обязательные для заполнения