Почему рынок чипсов растет?

Российское производство картофельных чипсов демонстрировало стабильные темпы роста до 2021 г. В среднем российское производство картофельных чипсов за 2018–2022 гг. ежегодно увеличивалось на 3,4%.

В 2022 году в России было произведено 185 409 тонн картофеля, приготовленного или консервированного (включая чипсы). Лидером по производству картофеля приготовленного или консервированного (включая чипсы) является Центральный ФО с долей 60,0% от общероссийского объема. Далее идут Южный ФО и Сибирский ФО с долями 22,0% и 8,8% соответственно.

В 2022 г. российский импорт картофельных чипсов составил 9,4 тыс. тонн на 49,3 млн долл. США. Основными поставщиками картофельных чипсов на российский рынок на протяжении 2018–2022 гг. были Беларусь и Польша.

В 2022 г. Россия поставила на мировой рынок 44,0 тыс. тонн продукции на 187,6 млн. долл. США, превысив показатели 2021 г. на 0,9% в натуральном выражении и на 69,5% в стоимостном. На протяжении 2018–2022 гг. российский экспорт ежегодно увеличивался в среднем на 17,3% по весу и на 30,3% по стоимости.

Расчетный объем потребления картофельных чипсов в России в 2022 г. составил 150,8 тыс. тонн.

Согласно данным Росстата, в 2022-2023 годах цены достигали максимума в мае 2022 года (310 256 руб./тонну). 

Источник: Готовый бизнес-план производства картофельных чипсов