Соответствует требованиям банков и инвесторов
Наша книга в подарок
Планируется стандартная столовая общей площадью *** кв.м., с раздаточной линией по системе самообслуживания, без алкоголя. Может быть организована в любом крупном городе России на проходимой улице. Средний чек – *** руб. / чел. Посадочных мест – 120.
Объем рынка общественного питания неуклонно растет, начиная с 2000 года: в 2007 году он перевалил за ***млрд. руб., в 2012 году его объем превысил *** трлн. руб. В 15 крупнейших городах России в 2013 году работало около *** тыс. заведений общественного питания, из них столовые – ***%. В 2016 году объем российского рынка общественного питания может превысить *** трлн. руб.
Тип проекта: создание нового бизнеса.
Шаг планирования: 1 месяц.
Период планирования: 5 лет.
Валюта расчетов: рубли.
Для составления бизнес-плана столовой под заказ в соответствии с особенностями вашего проекта свяжитесь со специалистами ЭКЦ "Инвест-Проект": contact@expertcc.ru или +7 (495) 617-39-02.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА......5
2. РЕГИСТРАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ......9
2.1. Регистрация юридического лица......9
2.2. Перечень документов для открытия столовой......9
2.3. Разрешение СЭС......9
2.4. Требования ГПН......10
2.5. Регистрация вывески......11
2.6. Регистрация ККМ......12
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА......13
3.1. Ключевые макроэкономические показатели......13
3.2. Обзор рынка общественного питания России......14
3.3. Рынок кейтеринга......16
3.4. Рынок столовых......17
3.5. Ценообразование......18
3.6. Объем потребления алкоголя в России......19
3.7. Обзор потребительских предпочтений......20
3.8. Стратегия маркетинга......22
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН......23
4.1. Концепция столовой......23
4.2. Структура площадей столовой......24
4.3. Рекомендации по месторасположению столовой......25
4.4. Параметры загрузки столовой......28
4.5. Динамика загрузки столовой......29
4.6. Параметры текущих затрат......32
4.7. Параметры прямых затрат......33
4.8. Структура меню столовой......34
4.9. Технологическое оборудование столовой......35
4.10. Автоматизация столовой......44
5. ПЕРСОНАЛ СТОЛОВОЙ......46
5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда......46
6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН......50
6.1. Структура и объем необходимых инвестиций......50
6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта......52
6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций......53
7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ......54
7.1. Качественный анализ рисков......54
7.2. Точка безубыточности......57
7.3. Анализ чувствительности NPV......59
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА......62
8.1. Основные предположения к расчетам......62
8.2. План доходов в целом по проекту......64
8.3. План текущих затрат......68
8.4. План прямых затрат......72
8.5. План движения денежных средств (cash flow)......76
8.6. План прибылей и убытков (ОПУ)......83
8.7. Налогообложение......90
8.8. Прогноз доходов кредитора......93
8.9. Прогноз доходов владельца проекта......101
9. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ......111
10. О РАЗРАБОТЧИКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА......161
Итого 162 страницы, 37 таблиц, 16 графиков, 8 диаграмм и 1 рисунок.
Список таблиц
Таблица 1. Производственные параметры проекта.
Таблица 2. Показатели эффективности проекта.
Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.
Таблица 4. Производственные параметры проекта.
Таблица 5. Структура площадей столовой.
Таблица 6. Параметры загрузки столовой.
Таблица 7. Динамика загрузки столовой.
Таблица 8. Параметры текущих затрат.
Таблица 9. Параметры прямых затрат.
Таблица 10. Структура меню столовой.
Таблица 11. Параметры продаж по меню и «средний чек».
Таблица 12. Кухонное оборудование столовой.
Таблица 13. Персонал карьера и ФОТ.
Таблица 14. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой.
Таблица 15. Динамика фонда оплаты труда.
Таблица 16. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).
Таблица 17. Календарный план финансирования и реализации проекта.
Таблица 18. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.
Таблица 19. Качественные риски по проекту.
Таблица 20. Расчет точки безубыточности.
Таблица 21. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.
Таблица 22. План поступлений по месяцам.
Таблица 23. План поступлений по годам.
Таблица 24. План текущих затрат по месяцам.
Таблица 25. План текущих затрат по годам.
Таблица 26. План прямых затрат по месяцам.
Таблица 27. План прямых затрат по годам.
Таблица 28. План движения денежных средств по месяцам.
Таблица 29. План движения денежных средств по годам.
Таблица 30. План прибылей и убытков по месяцам.
Таблица 31. План прибылей и убытков по годам.
Таблица 32. Показатели ОПУ.
Таблица 33. Налогообложение.
Таблица 34. План получения и возврата кредита.
Таблица 35. Показатели эффективности инвестиций.
Таблица 36. Расчет NPV проекта.
Таблица 37. Финансовый анализ проекта (5-й год).
Список графиков
График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2020.
График 2. Динамика суточной загрузки столовой.
График 3. Динамика среднемесячной загрузки столовой.
График 4. Расчет точки безубыточности.
График 5. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.
График 6. Динамика поступления выручки.
График 7. Динамика текущих затрат.
График 8. Динамика прямых затрат.
График 9. Выручка, затраты, прибыль.
График 10. Динамика чистой прибыли.
График 11. Финансовые результаты.
График 12. Получение и погашение кредита.
График 13. Обслуживание долга.
График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.
График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.
График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.
Список диаграмм
Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений, %.
Диаграмма 2. Потребление алкоголя в России.
Диаграмма 3. Структура площадей столовой.
Диаграмма 4. Структура текущих затрат.
Диаграмма 5. Структура прямых затрат.
Диаграмма 6. Структура первоначальных инвестиций.
Диаграмма 7. Структура налоговых отчислений.
Диаграмма 8. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.
Список рисунков
Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.
Итого 162 страницы, 37 таблиц, 16 графиков, 8 диаграмм и 1 рисунок.
На этапе запуска проекта бизнес-план столовой является техническим заданием для проектировщиков, дизайнеров, строителей, риэлторов, поставщиков оборудования и сырья и так далее. После успешного запуска бизнес-план становится универсальным инструментом управления бизнесом.
В рабочее время (09:00-18:00 ПН-ПТ по Москве) в течение 10 минут после поступления оплаты.
Оригиналы закрывающих документов пересылаются почтой в течение 3-5 рабочих дней по России бесплатно.
В другие государства оригиналы документов не предоставляются.
По другим вопросам оплаты и передачи документов свяжитесь с нами!
Сокращение времени на сбор и анализ информации о рынке
Эффективное использование ресурсов и финансовых средств
Мы отвечаем за сроки разработки Вашего инвест-проекта. Поэтому гарантируем Вам скидку за каждый день просрочки в сдаче работ. Пока никому не довелось ей воспользоваться.
ООО "Плодопитомник "Ягода-малина" выражает благодарность руководителю практики бизнес-планирования ЭКЦ "ИнвестПроект" Антону Никитину.
Компания Nicton — международная компания, основанная экспертами никотиновой отрасли
В июне 2023 г. мы обратились обратилась в ЭКЦ «Инвест-Проект» за разработкой бизнес-плана проекта нашего стратегического развития с САРЕХ более 3 млрд. руб.
Рекомендуем команду ЭКЦ «Инвест-Проект» для разработки бизнес-планов многокомпонентных и крупных инвест-проектов.
Генеральный директор ООО «Никтон» А.Е. Червов
