Бизнес-план открытия кофейни-островка
Соответствует требованиям банков и инвесторов
Наша книга в подарок
- Visa, MasterCard, МИР, безналичный расчёт;
- Для оплаты в иностранной валюте свяжитесь с нами в WhatsApp, Telegram или Jivo-чат.
Что вы получите
Готовый бизнес-план кофейни-островка
разработан ЭКЦ «ИнвестПроект» в сентябре 2018 г. на основании выполненных ранее проектов кофейного бизнеса.
Кофейня-островок - прибыльный бизнес, привлекающий множество клиентов. Кофе один из ныне популярных напитков в крупных городах России. Для того чтобы сделать свое заведение популярным и получать большую прибыль, предпринимателю необходимо иметь карту построения своего бизнеса - профессиональный бизнес-план.
Благодаря бизнес-плану кофейного островка в Москве, составленному экспертами, реально осуществить качественное поэтапное развитие своего бизнеса, а также добиться финансирования для развития кофейни. В бизнес-плане подробно расписаны текущие и прямые затраты, стоимость среднего чека, себестоимость меню и концепция заведения.
При этом к бизнес-плану прилагается разработанная по авторской методике финансовая автоматизированная модель, параметры которой можно изменять и производить необходимые расчеты для своего бизнеса.
По бизнес-плану ЭКЦ "Инвест-Проект" активно развивается сеть "Чайная Высота" в Москве
По бизнес-плану ЭКЦ "Инвест-Проект" открыт кальян-бар "Мёбиус" в Москве
По бизнес-плану ЭКЦ "Инвест-Проект" открыт гастропаб "Никельбар" в Москве
Валюта расчетов: рубль.
Период планирования: 5 лет помесячно.
Методика планирования: международные рекомендации UNIDO, собственные методики.
Цель бизнес-плана кофейни: построение финансовой модели и расчет ключевых финансовых, экономических и маркетинговых параметров проекта открытия кофейни-островка для подтверждения его экономической эффективности и привлечения инвестиций.
Бизнес-план содержит укрупненные данные по проекту, отражает концепцию создания предприятия и является техническим заданием для дальнейшей разработки проектной и строительной документации, согласования с подрядчиками, инвестором, арендодателем.
Концепция проекта
По проекту планируется открыть кофейню-островок :
- общая площадь 8 кв.м. в аренде;
- средний счет на 1 посетителя – *** руб.,
- плановая проходимость: *** посетителей в день;
- аренда помещения по ставке: *** руб. / кв.м. / год;
- стоимость оборудования: *** тыс. руб.;
- система налогообложения – УСН (15%);
- наценка в среднем по кофе - ***%;
- стоимость бизнеса на конец горизонта планирования - *** млн. руб.;
- точка безубыточности: *** руб. / месяц;
- чистая прибыль: *** руб.;
- IRR проекта: ***%;
- PI проекта: *** б/р;
- NPV проекта: *** руб.
Готовый бизнес-план кофейни-островка (с фин.расчетами) содержит 127 страниц, 45 таблицы, 23 графика и 19 диаграмм.
Модификация готового бизнес-плана
ЭКЦ «Инвест-Проект» оказывает услугу по глубокой модификации бизнес-плана под Ваш проект:
- площадь островка и стоимость аренды помещения / наличие собственного помещения;
- объект размещения кофейного островка,
- стоимость технологического оборудования,
- "средний чек",
- численность персонала и уровень заработных плат по региону,
- источник финансирования (100% собственных средств, 75/25 банк + собственные средства, 80/20 банк + средства инвестора),
- другие параметры.
Читайте еще: маркетинговое исследование кофеен Санкт-Петербурга, все проекты в сфере общественного питания.
СОДЕРЖАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА КОФЕЙНИ-ОСТРОВКА
|
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА |
5 |
|
2. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА |
9 |
|
2.1. Ключевые макроэкономические показатели |
9 |
|
2.2. Обзор рынка кофе |
10 |
|
2.2.1. Рынок кофе в России |
10 |
|
2.2.2. Цены на кофе в России |
12 |
|
2.2.3. Потребление кофе в России |
14 |
|
2.3. Обзор рынка общественного питания России |
17 |
|
2.3.1. Сегментация объектов общественного питания |
20 |
|
2.3.2. Инфраструктура рынка общественного питания |
21 |
|
2.3.3. Основные показатели деятельности предприятий общественного питания |
25 |
|
2.4. Обзор рынка общественного питания в Москве |
28 |
|
2.5. Рынок кофеен в России |
34 |
|
2.6. Обзор московских кофеен |
37 |
|
2.6.1. Оборот московских кофеен |
37 |
|
2.6.2. Количество и распределение объектов реализующих кофе |
38 |
|
2.6.3. Портрет посетителей кофейни |
40 |
|
2.6.4. Средний чек московских кофеен |
43 |
|
2.6.5. Сетевые кофейни |
44 |
|
2.6.6. Сегмент кофеен "кофе на вынос" |
49 |
|
2.7. Стратегия маркетинга |
52 |
|
3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН |
53 |
|
3.1. Концепция кофейни |
53 |
|
3.2. Структура площадей кофейни |
54 |
|
3.3. Рекомендации по месторасположению кофейни |
55 |
|
3.4. Параметры загрузки кофейни |
58 |
|
3.5. Динамика загрузки кофейни |
59 |
|
3.6. План доходов по проекту |
61 |
|
3.7. Параметры текущих затрат |
65 |
|
3.8. План текущих затрат |
67 |
|
3.9. Параметры прямых затрат |
71 |
|
3.10. План прямых затрат |
72 |
|
3.11. Структура меню кофейного островка |
75 |
|
3.12. Автоматизация кофейни |
76 |
|
4. ПЕРСОНАЛ КОФЕЙНИ |
78 |
|
4.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда |
78 |
|
5. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН |
80 |
|
5.1. Структура и объем необходимых инвестиций |
80 |
|
5.2. Календарный план финансирования и реализации проекта |
82 |
|
5.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций |
83 |
|
6. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ |
84 |
|
6.1. Качественный анализ рисков |
84 |
|
6.2. Точка безубыточности |
87 |
|
6.3. Анализ чувствительности NPV |
89 |
|
7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА |
92 |
|
7.1. Основные предположения к расчетам |
92 |
|
7.2. План движения денежных средств (cash flow) |
94 |
|
7.3. План прибылей и убытков (ОПУ) |
101 |
|
7.4. Налогообложение |
108 |
|
7.5. Прогноз доходов кредитора |
111 |
|
7.6. Прогноз доходов владельца проекта |
116 |
|
8. О РАЗРАБОТЧИКЕ |
126 |
Готовый бизнес-план содержит 127 страниц, 45 таблиц, 23 графика и 19 диаграмм.
Готовые бизнес-планы ЭКЦ «Инвест-Проект» позволяют принять обоснованное решение о создании бизнеса, оценить реальные перспективы достижения желаемой цели, получить ответы на конкретные производственные и управленческие вопросы еще до привлечения заемных средств, а также повысить вероятность успеха, добиться более высокой прибыли при меньших инвестиционных затратах. Покупка такого продукта это оптимальное решение, когда бизнес-план нужен срочно и при минимальных затратах. Разработка бизнес-плана
СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ и ДИАГРАММ
Список таблиц |
|
Таблица 1. Производственные параметры кофейни. |
|
Таблица 2. Показатели эффективности проекта. |
|
Таблица 3. ТОП-15 стран по потреблению кофе на душу населения. |
|
Таблица 4. Оборот общественного питания по ФО, 2013-2017, млн. руб. |
|
Таблица 5. Количество объектов общественного питания по округам РФ. |
|
Таблица 6. Выручка от деятельности объектов общественного питания по округам РФ, 2013-2017, тыс. руб. |
|
Таблица 7. Основные показатели деятельности организаций общественного питания. |
|
Таблица 8. Средние потребительские цены на услуги объектов общественного питания в РФ и г. Москва. |
|
Таблица 9. Численность кофеен по административным округам г. Москвы. |
|
Таблица 10. Стоимость стакана (200 г) кофе в организациях быстрого обслуживания, руб. |
|
Таблица 11. ТОП-10 сетевых кофеен Москвы. |
|
Таблица 12. Цены на классические напитки в Coffee Like. |
|
Таблица 13. Цены на кофейные напитки в сети «Бодрый день». |
|
Таблица 14. Производственные параметры проекта. |
|
Таблица 15. Структура площадей кофейни. |
|
Таблица 16. Параметры загрузки кофейни. |
|
Таблица 17. Динамика загрузки кофейни. |
|
Таблица 18. План поступлений помесячно, 2017-2021 гг. |
|
Таблица 19. План поступлений по годам, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 20. Параметры текущих затрат. |
|
Таблица 21. План текущих затрат помесячно, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 22. План текущих затрат по годам, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 23. Параметры прямых затрат. |
|
Таблица 24. План прямых затрат помесячно, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 25. План прямых затрат по годам, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 26. Структура меню кофейни. |
|
Таблица 27. Параметры продаж по меню и «средний чек». |
|
Таблица 29. Персонал кофейни и ФОТ. |
|
Таблица 30. Динамика фонда оплаты труда. |
|
Таблица 31. Первоначальные инвестиционные затраты (100%). |
|
Таблица 32. Календарный план финансирования и реализации проекта. |
|
Таблица 33. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций. |
|
Таблица 34. Качественные риски по проекту. |
|
Таблица 35. Расчет точки безубыточности. |
|
Таблица 36. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта. |
|
Таблица 37. План движения денежных средств помесячно, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 38. План движения денежных средств по годам, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 39. План прибылей и убытков помесячно, 2019-2023 гг. |
|
Таблица 40. План прибылей и убытков по годам, 2017-2021 гг. |
|
Таблица 41. Налогообложение. |
|
Таблица 42. План получения и возврата вложенных средств. |
|
Таблица 43. Показатели эффективности инвестиций. |
|
Таблица 44. Расчет NPV проекта. |
|
Таблица 45. Финансовый анализ проекта (5-й год). |
Список графиков |
|
График 1. Динамика инфляции и ВВП России, 2003-2020 (прогноз), %. |
|
График 2. Динамика основных показателей российского рынка кофе, 2011-2017, тыс. т. |
|
График 3. Динамика средних розничных цен на кофе в РФ, 2013-июл 2018, руб./кг. |
|
График 4. Динамика оборота общественного питания в РФ, 2013-2017, млн. руб. |
|
График 5. Изменение количества объектов общественного питания в РФ, 2013-2016, ед. |
|
График 6. Количество мест в объектах общественного питания в РФ, 2012-2016, ед. |
|
График 7. Площадь зала обслуживания посетителей в ресторанах, кафе, барах в РФ, 2012-2016, кв.м. |
|
График 8. Динамика оборота общественного питания в г. Москва, 2013-2017, млн. руб. |
|
График 9. Динамика суточной загрузки кофейни. |
|
График 10. Динамика посещаемости кофейного островка. |
|
График 11. План поступления выручки. |
|
График 12. Динамика текущих затрат. |
|
График 13. Динамика прямых затрат. |
|
График 14. Расчет точки безубыточности. |
|
График 15. Чувствительность NPV к изменениям 5 ключевых параметров проекта. |
|
График 16. Выручка, затраты, прибыль. |
|
График 17. Динамика чистой прибыли. |
|
График 18. Финансовые результаты. |
|
График 19. Получение и погашение долга. |
|
График 20. Обслуживание долга. |
|
График 21. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования. |
|
График 22. NPV проекта и недисконтированный денежный поток. |
|
График 23. Выплаты инвестору нарастающим итогом. |
Список диаграмм |
|
Диаграмма 1. Структура рынка растворимого кофе по основным производителям (по доли продаж), %. |
|
Диаграмма 2. Структура потребления кофе по видам, % потребителей. |
|
Диаграмма 3. Частота потребления кофе, %. |
|
Диаграмма 4. Структура рынка общественного питания по объему оборота в ФО, 2017, %. |
|
Диаграмма 5. Распределение объектов общепита по ФО, 2016, %. |
|
Диаграмма 6. Структура организаций общественного питания в г. Москве, 2017, %. |
|
Диаграмма 7. Количество кофеен в крупнейших городах России |
|
Диаграмма 8. Распределение кофеен по административным округам г. Москвы, 2017, %. |
|
Диаграмма 9. Распределение посетителей кофеен по причине посещения, %. |
|
Диаграмма 10. Распределение посетителей кофеен по возрасту, %. |
|
Диаграмма 11. Самый заказываемый кофе в московских кофейнях, %. |
|
Диаграмма 12. Средний чек в московских кофейнях. |
|
Диаграмма 13. Структура рынка кофеен по участникам, %. |
|
Диаграмма 14. Структура площадей кофейного островка. |
|
Диаграмма 15. Структура текущих затрат кофейни. |
|
Диаграмма 16. Структура прямых затрат. |
|
Диаграмма 17. Структура первоначальных инвестиций. |
|
Диаграмма 18. Структура налоговых отчислений. |
|
Диаграмма 19. Структура затрат в 5-м году реализации проекта. |
Готовый бизнес-план содержит 127 страниц, 45 таблиц, 23 графика и 19 диаграмм.
На этапе запуска проекта бизнес-план хозяйства является техническим заданием для проектировщиков, подрядчиков, поставщиков оборудования и сырья, согласования проекта с органами местной власти и так далее. После успешного запуска бизнес-план становится универсальным инструментом управления бизнесом.
В рабочее время (09:00-18:00 ПН-ПТ по Москве) в течение 10 минут после поступления оплаты.
Оригиналы закрывающих документов пересылаются почтой в течение 3-5 рабочих дней по России бесплатно.
В другие государства оригиналы документов не предоставляются.
По другим вопросам оплаты и передачи документов свяжитесь с нами!
