Категория:
  • 25 июня 2009
  • 78 страниц
  • русский
  • ЭКЦ «Инвест-Проект»
Маркетинговое исследование пиццерии Москвы в 2007-2011 гг.


Стоимость:

12 500 руб.


Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. С 2000-х по 2008 г. рост рынка пиццерий составлял **%, в конце 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке пиццерий в 2009 г., что приведет к сжатию рынка на **%. Начало восстановления рынка ожидается в **** г.

 

Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость рынка пиццерий Москвы по состоянию на середину 2009 г. оценивается более чем в 200 млн. долл. При этом объем рынка пиццерий в 2008 году составил 184 млн. долл. и, таким образом, достиг 79 % своей емкости. Рынок характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса приведет к сокращению рынка в среднем на **% по итогам 2009 г.

 

Цель маркетингового исследования пиццерий Москвы – провести оценку влияния кризиса на рынок в 2008-2009 гг. и дать обоснованный прогноз развития на 2010-2011 гг. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его гастрономических потребностей.

 

Ключевые данные исследования:

  • основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество заведений, «средние чеки», кол-во потребителей);
  • оценка влияния кризиса на рынок пиццерий Москвы;
  • анализ падения доходов и затрат посетителей на пиццерии в связи с влиянием кризиса;
  • соотношение денежных доходов населения и цен на пиццу;
  • прогноз развития рынка по окончании рецессии.

Методы исследования:

 

Целевая аудитория исследования:

  • владельцы и управляющие пиццериями;
  • компании из смежных сфер деятельности;
  • потенциальные игроки рынка и инвесторы.

Формирование выборки

 

В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы, позиционирующиеся как пиццерии, или имеющие собственное производство пиццы, или в меню которых доминирует пицца, а также предприятия по доставке пиццы без торгового помещения. Рейтинг пятерки лидеров строился на рассчитываемой выручке и доле рынка.

 

Средний чек – сумма рублей, уплачиваемая одним посетителем за одно посещение пиццерии (заказе по телефону или Интернету), включая пиццу и другие блюда (салаты, десерты и пр.), а также напитки.

 

Компания

 

2007

 

2008

 

2009

 

2010

 

2011

 

$млн. / год

 

%

$млн. / год

%

$млн. / год

%

$млн. / год

%

$млн. / год

%

«IL Патио»                    
«Сбарро»                    
«Пицца Фабрика»                    
«Пронто café»                    
«Papa John`s»                    
5 лидеров                    
Прочие игроки                    
Рынок: $млн. иосвоенная доля %                    

 

* Анализ экономики рынка проведен на основе методологии, специально разработанной ЭКЦ «Инвест-Проект» для исследования потребительских рынков в  условиях экономической нестабильности. 

 

Маркетинговое исследование содержит 78 страниц, 19 таблиц, 8 графиков, 4 диаграммы. ЭКЦ «Инвест-Проект» является первоисточником количественной информации об участниках и потребителях рынка пиццерий Москвы.


 СОДЕРЖАНИЕ

 

1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ5
3. ОБЗОР РЫНКА ПИЦЦЕРИЙ 7
3.1. ОБЗОР РЫНКА ПИЦЦЕРИЙ 7
Диаграмма 1. Структура меню пиццерии. 
Диаграмма 2. Потребительские предпочтения по видам пиццы. 
3.2. ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПИЦЦЫ13
3.3. ВИДЫ ПИЦЦЫ15
3.4. КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЦЦЕРИЙНОГО БИЗНЕСА17
3.5. КОНЦЕПЦИИ ПИЦЦЕРИИ20
3.6. ЭТАПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПИЦЦЫ23
3.7. ОБЗОР ПИЦЦЕРИЙНОГО ОБОРУДОВАНИЯ24
3.8. СЕГМЕНТ ДОСТАВКИ ПИЦЦЫ31
Таблица 1. Перечень пиццерий с услугой доставки. 
3.9. ПИЦЦА ЗА ГРАНИЦЕЙ35
4. ОБЪЕМ РЫНКА ПИЦЦЕРИЙ, 2008 40
4.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ПИЦЦЕРИЙ, 200840
Таблица 2. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка в 2008 г. 
Диаграмма 3. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %. 
Таблица 3. Сравнительный анализ цен меню в пиццериях. 
5. ДИНАМИКА РЫНКА, 2008 - 2011 43
5.1. ДИНАМИКА РЫНКА ПИЦЦЕРИЙ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2008 – 201144
График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг. 
График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
Таблица 4. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг. 
График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг. 
График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
Таблица 5. Динамика долей рынка топ-5 игроков, 2007-2011 гг. 
График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2015 гг. 
График 7. Динамика посетителей пиццерий, 2007 – 2011 гг. 
6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА 60
Таблица 6. Список пиццерий Москвы. 
6.1. «IL ПАТИО»61
Таблица 7. Выручка «IL Патио», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 8. Доля рынка «IL Патио», 2007-2011, %. 
6.2. «СБАРРО»62
Таблица 9. Выручка «Сбарро», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 10. Доля рынка «Сбарро», 2007-2011, %. 
Диаграмма 4. Распределение лидеров рынка (IL Патио, Сбарро) по округам Москвы. 
6.3. «ПИЦЦА ФАБРИКА»65
Таблица 11. Выручка «Пицца Фабрика», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 12. Доля рынка «Пицца Фабрика», 2007-2011, %. 
6.4. «ПРОНТО»67
Таблица 13. Выручка «Пронто», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 14. Доля рынка «Пронто», 2007-2011, %. 
6.5. «ПАПА ДЖОНС»69
Таблица 15. Выручка «Папа Джонс», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 16. Доля рынка «Папа Джонс», 2007-2011, %. 
7. ДОХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ИХ ЗАТРАТЫ НА ПИЦЦЕРИИ 70
7.1. ФИНАНСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПИЦЦЕРИЙ МОСКВЫ70
7.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г.71
График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
Таблица 17. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
7.3. СЕГМЕНТАЦИЯ ПИЦЦЕРИЙ ПО ДОХОДАМ ПОСЕТИТЕЛЕЙ75
Таблица 18. Интервалы цен на меню пиццерий, руб. и долл. 
Таблица 19. Соответствие денежных доходов клиентов ценовым категориям. 
8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 77
8.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ  КРИЗИСА
8.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА78
Контактные данные

Рекомендуемые готовые отчеты

КУПИТЬ ГОТОВОЕ РЕШЕНИЕ

Маркетинговое исследование пиццерии Москвы в 2007-2011 гг.
  • 25 июня 2009
  • 78 страниц
  • русский
  • ЭКЦ «Инвест-Проект»
12 500 руб.

ЗАКАЗАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН

ЗАКАЗАЖИТЕ ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ

Контактные данные

ПЕРЕЗВОНИТЕ МНЕ

СПАСИБО, ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА.
НАШИ CПЕЦИАЛИСТЫ СВЯЖУТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ ЧАСА.


Преимущества готовых бизнес-планов

  • бизнес-план уже готов и ждет Вас;
  • разработан на основе ранее выполненных проектов;
  • содержит актуальный маркетинг;
  • показывает, насколько на самом деле привлекателен проект;
  • позволяет заранее определить сумму инвестиций, срок окупаемости и возможную прибыль;
  • разработан в соответствии с международными рекомендациями UNIDO, поэтому сразу может быть предоставлен инвестору или в банк;
  • если Вы найдете ошибку в расчетах - сообщите нам, и мы бесплатно ее исправим!

Тех. поддержка клиентов: +7 (495) 617-39-02, 8-800-100-42-11 (пн-пт, с 09:00 до 18:00 мск) или contact@expertcc.ru (круглосуточно).