19 января 2010 
54 страницы 
русский 
ЭКЦ «Инвест-Проект» 
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ | 3 |
| 2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ | 6 |
| 3. ОБЗОР РЫНКА КОФЕЕН | 9 |
| 3.1. РОССИЙСКИЙ РЫНОК КОФЕЕН | 9 |
| 3.2. ОБЗОР КОФЕЕН НОВОСИБИРСКА | 10 |
| 3.3. СЕГМЕНТАЦИЯ КОФЕЕН | 17 |
| 3.4. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В КОФЕЙНЯХ | 20 |
| Таблица 18. Чайное меню кофеен. Зеленый чай. | |
| Таблица 19. Чайное меню кофеен. Черный чай. | |
| Таблица 20. Чайное меню кофеен. Фруктовый чай. | |
| Таблица 21. Десертное меню кофеен. | |
| Таблица 22. Алкогольное меню кофеен. | |
| Таблица 23. Безалкогольное меню кофеен. | |
| Таблица 24. Цены в кофейнях Новосибирска. | |
| 3.5. ОСОБЕННОСТИ ФРАНЧАЙЗИНГА КОФЕЕН | 25 |
| Таблица 25. Предложения по франчайзингу. | |
| 4. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА КОФЕЕН, 2009 | 29 |
| 4.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА КОФЕЕН НОВОСИБИРСКА, 2009 | 29 |
| 5. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПОСЕТИТЕЛЕЙ КОФЕЕН | 31 |
| 5.1. СЕГМЕНТАЦИЯ НАСЕЛЕНИЯ НОВОСИБИРСКА ПО ЗАТРАТАМ НА КОФЕЙНИ | 31 |
| Таблица 26. Классификация рынка кофеен Новосибирска по 8 группам людей и численности групп в 2009 году, чел. | |
| Диаграмма 4. Сегментация кофеен Новосибирска по численности населения (чел., %, 2009). | |
| Таблица 27. Денежные доходы 8 групп людей, емкость и объем рынка в 2009 году, $ млн. /год. | |
| Диаграмма 5. Сегментация рынка кофеен по доходам населения ($ млн. / год, %, 2009). | |
| 5.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ НОВОСИБИРСКА В 2009 Г. | 35 |
| График 8. Доли доходов децильных групп населения Новосибирска в 2009 г. | |
| Таблица 28. Доходы децильных групп населения Новосибирска в 2009 г. | |
| Таблица 29. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. | |
| Таблица 30. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. | |
| 5.3. СООТНОШЕНИЕ СРЕДНИХ ЧЕКОВ И ДОХОДОВ ПОСЕТИТЕЛЕЙ КОФЕЕН | 40 |
| Таблица 31. Средние чеки в кофейнях по 6 доходным группам посетителей, руб. и долл. | |
| Таблица 32. Зависимость среднего чека и доходов посетителей. | |
| Диаграмма 6. Распределение объема рынка кофеен Новосибирска в 2009 г. по числу посетителей в 6 доходных сегментах (чел., %). | |
| Диаграмма 7. Распределение объема рынка кофеен Новосибирска в 2009 г. по затратам 6 сегментов посетителей ($ млн. и %). | |
| Таблица 33. Затраты и частоты посещений по доходам посетителей кофеен Новосибирска, 2009. | |
| График 9. Распределение среднегодовых затрат посетителей кофеен Новосибирска в 2009 г. по 6 сегментам (руб. / чел. / год). | |
| График 10. Распределение объема рынка кофеен Новосибирска в 2009 г. по 6 сегментам ($ млн. / доходная группа). | |
| График 11. Распределение средних чеков кофеен Новосибирска в 2009 г. по 6 сегментам (руб. / посещение). | |
| График 12. Распределение частот посещений кофеен Новосибирска в 2009 г. по 6 сегментам (посещений / год / чел.). | |
| 6. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ | 50 |
| 6.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА НА 2010-2012 ГГ. | 50 |
| О разработчиках и методологии ЭКЦ «Инвест-Проект» | 52 |
