Категория:
  • 18 мая 2009
  • 46 страниц
  • русский
  • ЭКЦ «Инвест-Проект»
Анализ рынка пивных ресторанов Москвы в 2008-2011 с учетом кризиса


Стоимость:

20 000 руб.


Анализ рынка пивных ресторанов Москвы в 2008-2011 с учетом влияния кризиса ЭКЦ «Инвест-Проект» является первоисточником количественной информации об участниках и потребителях рынка пивных ресторанов Москвы.

 

В 2008 г. в Москве работало около 40 премиальных ресторанов со средним чеком 50-70 долларов, порядка 550 более демократичных пивных ресторанов, 29 сетевых. В 2008 г. рост рынка продолжался, однако начало влияния кризиса в IV кв. 2008 г. развернуло динамику в отрицательную сторону.

 

Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость московского рынка пивных ресторанов за 2008 г. оценивается в 509 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 398 млн. долл. и, таким образом, достиг 78 % своей емкости. Рынок уже характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на11% по итогам 2009 г. Число посетителей в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** . Начало восстановления рынка прогнозируется на **** г.

 

Анализ рынка пивных ресторанов Москвы предназначен для управляющих ресторанами, маркетологов и для тех, кто хочет инвестировать в участников рынка. Данный анализ содержит в себе статистические данные, которые будут полезны всем сотрудникам пивных ресторанов как для конкурентного анализа, так и для решения кейсов по развитию бизнеса.

 

Цель анализа – определить среднесрочные перспективы развития рынка пивных ресторанов Москвы на 2009-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его гастрономических потребностей.

 

Ключевые данные анализа:

  • основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество сетевых заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
  • влияние кризиса на рынок пивных ресторанов Москвы;
  • анализ падения доходов и затрат посетителей пивных ресторанов в связи с влиянием кризиса;
  • соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
  • перспективы развития рынка по окончании рецессии.

Методы исследования:

  • метод «таинственный покупатель»;
  • анализ вторичной информации;
  • мнения участников рынка;
  • эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».

Целевая аудитория исследования:

  • владельцы пивных ресторанов;
  • управляющие пивными ресторанами;
  • потенциальные инвесторы.

Формирование выборки

 

В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы (рестораны, пабы, таверны, трактиры), позиционирующихся как пивные, или имеющие собственную пивоварню, или в барном меню которых доминирует пиво. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.

 

Анализ рынка составлен на основе статистических и математико-экономических моделей, специально разработанных ЭКЦ «Инвест-Проект» для исследования потребительских рынков в  условиях экономической нестабильности.  

 

Анализ рынка содержит 46 страниц, 17 таблиц, 8 графиков и 1 диаграмму.


СОДЕРЖАНИЕ

 

 
1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
2. ОБЪЕМ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 20085
2.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 5
Таблица 1. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка в 2008 г. 
Диаграмма 1. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %. 
2.2. МЕНЮ И ЦЕНЫ В ПИВНЫХ РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ 8
3. ДИНАМИКА РЫНКА, 2007 - 2011 9
3.1. ДИНАМИКА РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2007 – 20119
График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг. 
График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
Таблица 2. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг. 
График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг. 
График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 
Таблица 3. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг. 
График 7. Динамика количества посетителей пивных ресторанов, 2007 – 2011 гг. 
4. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА 24
Таблица 4. Сетевые пивные рестораны Москвы. 
4.1. «КРУЖКА» 26
Таблица 5. Выручка «Кружка», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 6. Доля рынка «Кружка», 2007-2011, %. 
4.2. «КОЛБАСОФФ» 38
Таблица 7. Выручка «Колбасофф», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 8. Доля рынка «Колбасофф», 2007-2011, %. 
4.3. «ДУРДИНЪ» 29
Таблица 9. Выручка «Дурдинъ», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 10. Доля рынка «Дурдинъ», 2007-2011, %. 
4.4. «СТАРИНА МЮЛЛЕР» 30
Таблица 11. Выручка «Старина Мюллер», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 12. Доля рынка «Старина Мюллер», 2007-2011, %. 
4.5. «ТЕМПЛ БАР» 31
Таблица 13. Выручка «Темпл Бар», 2007-2011, млн. долл. 
Таблица 14. Доля рынка «Темпл Бар», 2007-2011, %. 
4.6. «ШВАРЦВАЛЬД» 33
4.7. «СВАРНЯ» 34
4.8. «ЗОЛОТАЯ ВОБЛА» 35
4.9. «ПИЛЗНЕР. ЧЕШСКАЯ ПИВНАЯ» 36
4.10. «ТИНЬКОФФ» 37
5. ДОХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ИХ ЗАТРАТЫ НА ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ 38
5.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г. 39
График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
Таблица 15. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
5.2. ФИНАНСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ 43
Таблица 16. Интервалы «средних чеков», руб. и долл. 
Таблица 17. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям. 
6. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 45
6.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА 45
6.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА 46
 
Контактные данные

Рекомендуемые готовые отчеты

КУПИТЬ ГОТОВОЕ РЕШЕНИЕ

Анализ рынка пивных ресторанов Москвы в 2008-2011 с учетом кризиса
  • 18 мая 2009
  • 46 страниц
  • русский
  • ЭКЦ «Инвест-Проект»
20 000 руб.

ЗАКАЗАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН

ЗАКАЗАЖИТЕ ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ

Контактные данные

ПЕРЕЗВОНИТЕ МНЕ

СПАСИБО, ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА.
НАШИ CПЕЦИАЛИСТЫ СВЯЖУТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ ЧАСА.


Преимущества готовых бизнес-планов

  • бизнес-план уже готов и ждет Вас;
  • разработан на основе ранее выполненных проектов;
  • содержит актуальный маркетинг;
  • показывает, насколько на самом деле привлекателен проект;
  • позволяет заранее определить сумму инвестиций, срок окупаемости и возможную прибыль;
  • разработан в соответствии с международными рекомендациями UNIDO, поэтому сразу может быть предоставлен инвестору или в банк;
  • если Вы найдете ошибку в расчетах - сообщите нам, и мы бесплатно ее исправим!

Тех. поддержка клиентов: +7 (495) 617-39-02, 8-800-100-42-11 (пн-пт, с 09:00 до 18:00 мск) или contact@expertcc.ru (круглосуточно).