На российском рынке продуктов питания категория кондитерских изделий составляет
1/5 часть и растет в среднем на
3-4 % в год.
Эксперты Ассоциации предприятий кондитерской промышленности («Асконд») подсчитали, что на каждого среднестатистического россиянина приходится
25,2 килограмма кондитерских изделий, из которых
5 килограмм - шоколад.
По данным маркетинговых служб, в России во время карантина и вынужденной самоизоляции продажи плиточного шоколада выросли в
3,5 раза, шоколадных конфет - в
4-5 раз.
По прогнозам Rabobank, в 2020 году
18 % от общего количества потребляемого в мире шоколада придется на Соединенные Штаты, а
11 % на Россию.