По данным Росстата, в 2019 году в хозяйствах всех категорий насчитывалось крупного рогатого скота
18,13 млн. голов, в то числе коров –
7,96 млн. голов. В 2019 году валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил
31,3 млн. тонн.
Рынок молока и молочной продукции в РФ постепенно адаптируется к ситуации, связанной с влиянием пандемии COVID-19. Несмотря на сложную экономическую ситуацию, валовой надой молока в хозяйствах всех категорий в январе-июле 2020 года увеличился относительно уровня 2019 года на
2% и составил
19,0 млн т.
Молоко и молочные продукты по востребованности занимают третье место в покупательской продуктовой корзине. В ближайшее время, в связи с падением доходов населения, будет расти спрос на базовые молочные продукты: молоко, кефир, творог, сметану.
Девальвация рубля и рост себестоимости производства будет влиять на цены молока и молочной продукции. По мнению специалистов, традиционные молочные продукты, включая питьевое молоко, до конца года вырастут на
6-8%, творог и сметана подорожают на
8-10%.
Молочная отрасль по-прежнему сохраняет инвестиционную привлекательность, поскольку получает серьезную государственную поддержку, направления которой могут расшириться для реализации экспортных возможностей.
По оценке экспертов, для самообеспеченности российского рынка по молоку потребуется ввести в эксплуатацию ферм общей мощностью
3 млн тонн сырья в год.