В России за последние 5 лет наблюдается постоянное снижение поголовья крупного рогатого скота. В 2020 году численность поголовья КРС была на 0,55% меньше, чем в 2019 году.
В 2020 г. среднегодовая цена сельхозпроизводителей на КРС повысилась на 6,63%. Рыночные цены реализации коров и быков в живом весе в 2020 году достигли максимального значения в июле и минимального в январе. В июле 2021 года цены снова достигли своего максимума.
Наблюдается снижение импорта живых особей крупного рогатого скота с 2017 года. В 2020 году в Россию было ввезено на 38% меньше КРС, чем в 2019 году. Основными поставщиками КРС выступали Австралия, Германия и Дания.
Однако экспорт живого КРС в 2020 г. увеличился на 34%. В 2020 году основная часть российских поставок живых свиней осуществлялась в Казахстан и Узбекистан.
Сектор промышленного производства и переработки говядины за последние несколько лет показывает невысокий, но стабильный рост. Лидером по производству говядины является Центральный федеральный округ.
Наблюдается тенденция к постоянному увеличению средних потребительских цен на говядину с 2017 года. По данным Росстата, цены на говядину (кроме бескостного мяса) в августе 2021 года на 7,9% выше уровня январских цен.
Импорт свежей или охлаждённой говядины в 2020 году остался почти на том же уровне. Главный импортёр – Беларусь.
Однако наблюдается снижение импорта замороженной говядины в 2020 году по сравнению с 2019 годом на 15%. Основные поставщики - Парагвай и Бразилия.
Экспорт свежей и охлажденной говядины в 2020 году в натуральном выражении в два раза больше, чем в 2019 году. Экспорт осуществлялся в Казахстан.
Что касается замороженной говядины, то экспорт увеличился на 183% по сравнению с 2019 годом. В основном экспорт мороженого мяса осуществлялся в Китай.
На данный момент значительная часть говядины поступает из-за рубежа, вследствие чего падение рубля способствует резкому росту цен. Однако в дальнейшем это будет способствовать развитию производства внутри страны и значительному приросту экспорта.
