Республика Татарстан является лидером молочной отрасли России.
Татарстан уже не первый год прочно занимает первое место в России по производству молока. В 2024 году было произведено 2,29 млн тонн сырого молока — 6,7% от общего объема в стране.
Высоким показателям производства молочной продукции способствует развитие молочного животноводства в регионе. Поголовье молочных коров в 2024 году в Республике Татарстан составило 212,1 тыс. голов. Это самый высокий показатель по России. Самые большие надои по молоку в Кукморском, Балтасинском и Атнинском районах. Средний надой молока с одной коровы – 7,2 тыс. тонн в хозяйствах всех категорий, но в сельхозорганизациях этот показатель значительно выше – 8,5 тыс. тонн.
По данным Минсельхозпрода республики, сейчас в процессе реализации в Татарстане 20 проектов на 13,6 тыс. коров, что позволит увеличить производство молока. Самые крупные проекты реализуют компании «Август-Кайбицы»,«Агросила», «Башак», «Светлая Долина», агрофирма «Кырлай», компания «Милка» и другие.
Практически всё молоко перерабатывается на территории Татарстана: в 2024 году объёмы переработки составили 1,98 млн т. В республике действуют порядка 40 молокоперерабатывающих предприятий.
Татарстан также является лидером по объему потребления молочной продукции – 370 кг на душу населения, это выше рекомендованной нормы на 12%.
По данным за 2024 год, среди популярных молочных продуктов в Татарстане были: мороженое, сливки, йогурты, сыры и творог.
Также в республике есть уникальные молочные продукты, например: катык, каймак, айран, сюзьма и корт.
