Анализ рынка выездного ресторанного обслуживания
16 марта 2026 г.
Наша книга в подарок
Цветная печатная версия
Что вы получите
Анализ рынка выездного ресторанного обслуживания (кейтеринга) проведен сотрудниками ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2007 г.
Параметры рынка выездного ресторанного обслуживания
Объем рынка выездного ресторанного обслуживания по итогам 2007 г. составил *** млн. долл. За этот год услугами ВРО воспользуется порядка *** человек. Емкость рынка ВРО оценивается в *** млн. долл. Таким образом, сегмент насыщен на **% от емкости. Основные игроки на рынке – «Potel&Chabot», «Улей кейтеринг», «Parad Catering», «Фигаро», «Concord». При проведении анализа предполагалось, что стоимость услуг выездного ресторанного обслуживания составляет в среднем *** долл. на 1 персону.
Анализ позволяет оценить объем и емкость рынка на текущий момент и в перспективе, определиться с позиционированием компании на рынке, выбрать оптимальный набор услуг и цен на услуги, проанализировать потенциальных конкурентов и лидеров рынка, сформировать эффективную стратегию развития.
Цель анализа – представить динамику и долгосрочный прогноз развития рынка на основе существующих тенденций с тем, чтобы каждый игрок смог оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное и качественное удовлетворение его потребностей.
Задачи анализа:
- определение основных экономических параметров рынка;
- выявление лидеров рынка и их долей;
- долгосрочный прогноз развития рынка.
Методы исследования:
- метод «таинственного покупателя»;
- анализ вторичной информации и данных компаний;
- эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
Формирование выборки
В выборку данного исследования были включены только предприятия, специализирующиеся на организации выездного ресторанного обслуживания (ВРО) как основном виде деятельности. Доставка питания в офиса, стационарные рестораны и фирмы по организации столовых в выборку не входят.
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | ||||||
| Компания | $ млн. / год | % | $ млн. / год | % | $ млн. / год | % | $ млн. / год | % | $ млн. / год | % |
| «Potel&Chabot» | ||||||||||
| «Улей кейтеринг» | ||||||||||
| «Parad Catering» | ||||||||||
| «Фигаро» | ||||||||||
| «Concord» | ||||||||||
| 5 лидеров | ||||||||||
| Прочие игроки | ||||||||||
| Рынок: $ млн. и осв. доля, % | ||||||||||
| Рост, разы | ||||||||||
| % прироста | ||||||||||
* Финансовые показатели лидеров рынка, динамика их долей и показатели рынка в целом рассчитаны на основании многопараметрической модели, специально разработанной ЭКЦ «Инвест-Проект» для анализа рынка выездного ресторанного обслуживания.
Анализ рынка содержит 20 страниц, в том числе 9 таблиц, 6 графиков и 1 диаграмму.
СОДЕРЖАНИЕ
1. РЕЗЮМЕ 3
2. ОБЗОР РЫНКА, 2007 5
3. ДИНАМИКА РЫНКА, 2005-2009 7
4. АНАЛИЗ РЕСТОРАНОВ ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ 13
4.1. «Potel & Chabot» 14
4.2. «Улей кейтеринг» 15
4.3. «Parad catering» 16
4.4. «Фигаро» 17
4.5. «Concord» 18
5. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 20
СПИСОК ДИАГРАММ
Диаграмма 1. Доли игроков рынка в 2007 г.
СПИСОК ТАБЛИЦ
Таблица 1. Доли рынка топ-5 лидеров рынка, 2007 г.
Таблица 2. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2005-2009 гг.
Таблица 3. Приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2005-2009 гг.
Таблица 4. Перечень ресторанов выездного обслуживания.
Таблица 5. Динамика доли рынка и объема выручки «Potel & Chabot», 2005-2009 гг.
Таблица 6. Динамика доли рынка и объема выручки «Улей кейтеринг», 2005-2009 гг.
Таблица 7. Динамика доли рынка и объема выручки «Parad Catering», 2005-2009 гг.
Таблица 8. Динамика доли рынка и объема выручки «Фигаро», 2005-2009 гг.
Таблица 9. Динамика доли рынка и объема выручки «Concord», 2005-2009 гг.
СПИСОК ГРАФИКОВ
График 1. Динамика объема рынка, 2005-2009 гг.
График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2005-2009 гг.
График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2005-2009 гг.
График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2005-2009 гг.
График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2005-2009 гг.
График 6. Динамики долей 5 лидеров рынка в 1995 – 2015 гг.
В течение 10 минут после поступления оплаты (в рабочее время 09:00-18:00 ПН-ПТ по Москве).
Оригиналы закрывающих документов пересылаются по ЭДО или почтой России бесплатно.
По другим вопросам оплаты и передачи документов свяжитесь с нами!
