Анализ рынка пивных ресторанов Москвы в 2008-2011 с учетом кризиса
Наша книга в подарок
Что вы получите
Анализ рынка пивных ресторанов Москвы
Анализ рынка пивных ресторанов Москвы в 2008-2011 с учетом влияния кризиса ЭКЦ «Инвест-Проект» является первоисточником количественной информации об участниках и потребителях рынка пивных ресторанов Москвы.
В 2008 г. в Москве работало около 40 премиальных ресторанов со средним чеком 50-70 долларов, порядка 550 более демократичных пивных ресторанов, 29 сетевых. В 2008 г. рост рынка продолжался, однако начало влияния кризиса в IV кв. 2008 г. развернуло динамику в отрицательную сторону.
Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость московского рынка пивных ресторанов за 2008 г. оценивается в 509 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 398 млн. долл. и, таким образом, достиг 78 % своей емкости. Рынок уже характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на11% по итогам 2009 г. Число посетителей в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** . Начало восстановления рынка прогнозируется на **** г.
Анализ рынка пивных ресторанов Москвы предназначен для управляющих ресторанами, маркетологов и для тех, кто хочет инвестировать в участников рынка. Данный анализ содержит в себе статистические данные, которые будут полезны всем сотрудникам пивных ресторанов как для конкурентного анализа, так и для решения кейсов по развитию бизнеса.
Цель анализа – определить среднесрочные перспективы развития рынка пивных ресторанов Москвы на 2009-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса; описать финансовую модель рынка пивных ресторанов Москвы. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его гастрономических потребностей.
Ключевые данные анализа:
- основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество сетевых заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
- влияние кризиса на рынок пивных ресторанов Москвы;
- анализ падения доходов и затрат посетителей пивных ресторанов в связи с влиянием кризиса;
- соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
- перспективы развития рынка по окончании рецессии.
Методы исследования:
- метод «таинственный покупатель»;
- анализ вторичной информации;
- мнения участников рынка;
- эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
Целевая аудитория исследования:
- владельцы пивных ресторанов;
- управляющие пивными ресторанами;
- потенциальные инвесторы.
Формирование выборки
В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы (рестораны, пабы, таверны, трактиры), позиционирующихся как пивные, или имеющие собственную пивоварню, или в барном меню которых доминирует пиво. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.
Анализ рынка составлен на основе статистических и математико-экономических моделей, специально разработанных ЭКЦ «Инвест-Проект» для исследования потребительских рынков в условиях экономической нестабильности.
Анализ рынка пивных ресторанов содержит 46 страниц, 17 таблиц, 8 графиков и 1 диаграмму.
Для проведения маркетинговых исследований обращайтесь в ЭКЦ "Инвест-проект" по телефону: +7 (495) 617-39-02.
Читайте также:
Бизнес-план пивного ресторана (с фин. расчетами)
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ | 3 |
| 2. ОБЪЕМ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 | 5 |
| 2.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 | 5 |
| Таблица 1. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка в 2008 г. | |
| Диаграмма 1. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %. | |
| 2.2. МЕНЮ И ЦЕНЫ В ПИВНЫХ РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ | 8 |
| 3. ДИНАМИКА РЫНКА, 2007 - 2011 | 9 |
| 3.1. ДИНАМИКА РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2007 – 2011 | 9 |
| График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. | |
| График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг. | |
| График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. | |
| Таблица 2. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг. | |
| График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг. | |
| График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 | |
| Таблица 3. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. | |
| График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг. | |
| График 7. Динамика количества посетителей пивных ресторанов, 2007 – 2011 гг. | |
| 4. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА | 24 |
| Таблица 4. Сетевые пивные рестораны Москвы. | |
| 4.1. «КРУЖКА» | 26 |
| Таблица 5. Выручка «Кружка», 2007-2011, млн. долл. | |
| Таблица 6. Доля рынка «Кружка», 2007-2011, %. | |
| 4.2. «КОЛБАСОФФ» | 38 |
| Таблица 7. Выручка «Колбасофф», 2007-2011, млн. долл. | |
| Таблица 8. Доля рынка «Колбасофф», 2007-2011, %. | |
| 4.3. «ДУРДИНЪ» | 29 |
| Таблица 9. Выручка «Дурдинъ», 2007-2011, млн. долл. | |
| Таблица 10. Доля рынка «Дурдинъ», 2007-2011, %. | |
| 4.4. «СТАРИНА МЮЛЛЕР» | 30 |
| Таблица 11. Выручка «Старина Мюллер», 2007-2011, млн. долл. | |
| Таблица 12. Доля рынка «Старина Мюллер», 2007-2011, %. | |
| 4.5. «ТЕМПЛ БАР» | 31 |
| Таблица 13. Выручка «Темпл Бар», 2007-2011, млн. долл. | |
| Таблица 14. Доля рынка «Темпл Бар», 2007-2011, %. | |
| 4.6. «ШВАРЦВАЛЬД» | 33 |
| 4.7. «СВАРНЯ» | 34 |
| 4.8. «ЗОЛОТАЯ ВОБЛА» | 35 |
| 4.9. «ПИЛЗНЕР. ЧЕШСКАЯ ПИВНАЯ» | 36 |
| 4.10. «ТИНЬКОФФ» | 37 |
| 5. ДОХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ИХ ЗАТРАТЫ НА ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ | 38 |
| 5.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г. | 39 |
| График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г. | |
| Таблица 15. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г. | |
| 5.2. ФИНАНСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ | 43 |
| Таблица 16. Интервалы «средних чеков», руб. и долл. | |
| Таблица 17. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям. | |
| 6. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ | 45 |
| 6.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА | 45 |
| 6.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА | 46 |
В рабочее время (09:00-18:00 ПН-ПТ по Москве) в течение 10 минут после поступления оплаты.
Оригиналы закрывающих документов пересылаются почтой в течение 3-5 рабочих дней по России бесплатно.
В другие государства оригиналы документов не предоставляются.
По другим вопросам оплаты и передачи документов свяжитесь с нами!
